春日百花艳，茶香最风华。历代都对春茶的色、香、味推崇备至，那么春茶到底好在哪呢？
一、肥美。经过秋冬的的蕴藏和休养，茶树攒足了能量随时准备抽枝发芽，再加上春季持续的低温，使的春茶能量损耗较少，因此春茶芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软。
二、清香。隆冬刚过不久，早春气温不高，香氛物质的得以充分保留，因此春茶比其他季节的茶香味更正。
三、味鲜。春季气温低、阳光不强，茶芽生长缓慢，对能量的消耗较慢，积累了大量氨基酸，而影响茶叶的鲜爽的物质正是氨基酸。氨基酸含量多，春茶鲜味儿最明显。
四、营养。春茶中的维生素未经过强光和高热，维生素成分含量最高，保存最完整，营养物质最丰富。
五、健康。冬天严寒，茶树未受到病虫害，一两春茶一两金，春茶往往是质量最好的茶。
